Sorry, Ik ga Yoghurt en Fruit Verpesten

Wie houdt er nou niet van yoghurt met vers fruit?

Misschien is het jouw standaard ontbijt. Of je favoriete toetje. De smaken gaan zo goed samen, en het voldoet aan alle eisen: het heeft eiwit, probiotica, vers fruit. Dus dat is gezond, toch?
Eerder at ik het regelmatig, totdat mijn Ayurveda docent zei: “Hier is weer een aflevering van Ayurveda verpest alles.”
Ik was zo teleurgesteld.

Maar toen ze het uitlegde was het eigenlijk heel logisch.
Dit is het probleem: yoghurt is zuivel, en zuivel is zwaar te verteren. Fruit daarentegen licht en verteert super makkelijk.
Je vertering raakt daarmee in de war. Het probeert met twee compleet verschillende snelheden tegelijk te verwerken. Het fruit wil snel, maar de yoghurt heeft tijd en warmte nodig om af te breken.

En timing maakt ook uit. In de ochtend begint je verteringsvuur net op gang te komen. Een koude blob zware zuivel helpt daar niet bij – het blust het. En als toetje? Ook niet ideaal – je hebt net gegeten, je vertering is aan het werk, en nu gooi je er iets kouds en zwaars bovenop.

Dus het verteert niet goed.

Maar wat is het probleem, denk je misschien?
Het probleem is ama, wat onverteerd voedsel is dat zich ophoopt in je systeem. We hebben allemaal wat, maar wanneer het zich opbouwt, creëert het een laagje smurrie in je darmen. Dit vermindert de opname van voedingsstoffen en de afvoer van afval.

Zonder een goede afvalverwerking wordt het erger en begint het te ontsteken. Voeg daar de verminderde opname van voeding aan toe en je krijgt: een opgeblazen gevoel, voedselintoleranties, hoofdpijn, IBS, chronische lage rugpijn, peri-menopauze klachten – noem maar op.
Terwijl je dacht dat je zo gezond at.

Dit is waar Ayurveda anders naar voedsel kijkt.

Het gaat niet alleen om wat je eet, maar of je lichaam het daadwerkelijk kan verteren. Zowel de verteerbaarheid van het voedsel ALS jouw capaciteit om te verteren zijn belangrijk.

Dus ja, sorry als ik zojuist je yoghurt en fruit gewoonte heb verpest. Maar je lichaam zal je dankbaar zijn.

Wat wel werkt:
* Eet fruit alleen, idealiter in de ochtend zo’n half uur voor een maaltijd, nooit erna want dat is hetzelfde probleem.
* Als je yoghurt wilt eten, neem het overdag wanneer je vertering het sterkst is. Ik vind het heerlijk met wat kaneel, kardemom, gember en ahornsiroop of dadelsiroop of honing, en wat zaden of noten kunnen ook een lekkere toevoeging zijn.
* Eet gekookte havermout, een ei met gestoomde groenten of iets anders gekookt als ontbijt.

Ik hoor graag hoe dit bij je landt.

veel liefs,