Ayurvedisch recept: Kitchari
Kitchari is de favoriete maaltijd tijdens een Ayurvedische spijsverteringsreset. Het is voedzaam en licht verteerbaar. Geweldig om je systeem een pauze te geven!
Wat is deze kitchari en hoe maak je het klaar?
Nu ik klaar ben met mijn Ayurvedische spijsverteringsreset, vond ik dat het tijd werd om dit te eens delen 🙂
Kitchari is een licht verteerbare maar voedzame maaltijd gemaakt van witte basmatirijst, gespleten mungbonen, specerijen en groenten. Het idee hierachter is om je (voedsel)spijsvertering rust te geven, door het iets eenvoudigs en lichts te geven. Zorg ervoor dat je alles wat je erin stopt kunt verteren, anders heeft het niet zoveel zin!
Omdat het gekookt, warm voedsel is met specerijen die de spijsvertering helpen, heeft je lichaam gemakkelijk toegang tot de voedingsstoffen die het bevat.
Omdat je spijsvertering een pauze krijgt door het eten van kitchari voor meerdere maaltijden op dezelfde tijdstippen gedurende de dagen, blijft er tijd over voor inwendige schoonmaak en onderhoud.
Het gaat er dus niet om dat jij iets doet, het gaat erom dat jij je lichaam laat doen, door minder te doen.
Het is een perfecte manier om van de winterzwaarte af te komen, van de zomerhitte of eigenlijk van elke vorm van herstel na een intense periode, hetzij fysiek, emotioneel of mentaal. Alles moet verteerd worden en voedsel is een gemakkelijke aanpassing om de vertering van al het andere te vergemakkelijken.
Het is geen reiniging of vasten, wat voor veel mensen, ook al voelen ze zich er goed bij, erg uitputtend kan zijn.
Volgens de Ayurveda: als je een hongergevoel voelt, moet je dat voeden met een goede maaltijd, die het lichaam goed kan verteren, totdat het hongergevoel weg is. Dus niet tot je vol zit. Dan heb je te veel gegeten, wat een goede spijsvertering verstoort.
Na 9 dagen lang alleen maar kitchari, voelde het als het tijd om langzaam weer over te gaan op meer gevarieerde maaltijden. Het gemak om maar één keer per dag te koken en de hele dag door lekker voedzaam te eten, was een goede herinnering aan iets wat ik kan doen tijdens mijn trainingsweekenden en wanneer het leven gewoon een beetje te druk of uitdagend wordt.
Ik zou zeggen: probeer het eens, en als je meer wilt weten, vraag het gerust!
