Receta Ayurvedica: Kitchari
El kitchari es la comida a la que acudir durante el restablecimiento digestivo ayurvédico. Es nutritivo y fácil de digerir. Ideal para darle un descanso a su sistema.
¿Qué es este kitchari y cómo prepararlo?
Como estoy terminando mi reseteo digestivo ayurvédico, pensé que ya era hora de compartir esto 🙂
El kitchari es una comida muy fácil de digerir y nutritiva. Hecha con arroz basmati blanco, judías mungo partidas, especias y verduras. La idea es dar un descanso a la digestión (de los alimentos) con algo sencillo y ligero. Asegúrate de que puedes digerir todo lo que le pongas, ¡de lo contrario se pierde todo el sentido!
Como se trata de comida cocinada, caliente y con especias que ayudan a la digestión, tu cuerpo accede fácilmente a los nutrientes que contiene.
Como tu digestión descansa comiendo kitchari varias veces al día a la misma hora, queda tiempo para hacer limpieza interior y mantenimiento.
No se trata de que hagas, sino de que permitas que tu cuerpo haga, haciendo menos.
Es una forma perfecta de deshacerse de la pesadez invernal, del calor veraniego o, básicamente, de cualquier forma de recuperación tras un periodo intenso, ya sea física, emocional o mentalmente. Todo necesita ser digerido y la comida es fácil de adaptar para facilitar la digestión de todo lo demás.
No es una limpieza ni un ayuno, que para mucha gente, aunque se sienta bien haciéndolo, puede ser muy agotador.
Según el Ayurveda: si tienes sensación de hambre, tienes que alimentarte con una comida adecuada, que el cuerpo pueda digerir bien, hasta que la sensación de hambre desaparezca. Así que no hasta que estés lleno. Allí has comido demasiado, lo que interfiere con la digestión adecuada.
En mi caso, después de disfrutar de 9 días comiendo sólo kitchari en cada comida, sentí que había llegado el momento de volver poco a poco a comidas más variadas. La facilidad de cocinar sólo una vez al día y comer deliciosos alimentos nutritivos durante todo el día ha sido un gran recordatorio de algo que puedo hacer durante mis fines de semana de formación y cuando la vida se vuelve un poco demasiado ocupada o desafiante.
Te recomiendo que lo pruebes y, si quieres saber más, ¡no dudes en preguntarme!
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